La Comidaaaa (jedlo na potešenie chuťových pohárikov)

V dnešnom dieli rozoberieme jedlo a postupne sem budem pridávať ďalšie mexické chuťovky :)

Začnem netypicky jedlu - vodou. V Mexiku jedine kupovanú, aj keď zuby si s vodovodnou bežne umývam (nehltať !!!) a zatiaľ v pohode (pozor na hltanie v sprche :P). Nakoniec je vždy aj tak lepšie prepláchnuť to balenou vodou. Počul som ale že existujú aj mestá, kde je vodovodná voda pitná (niekde na severe). Potom aj zbohatlíci majú vlastné čistiace systémy, tí tiež môžu vodu piť z vodovodu, aj keď tí skôr mieria na šampíčko a podobne :P

Mexické jedlo nie je až také pikantné ako sa hovorí. Samozrejme pre absolútnych alergikov na chilli je to problém, ale aspoň minimálni odvážlivci to zvládnu v pohode. Sú to tortilly (čítaj tortija(y)) rôznych veľkostí od 10 cm na priemer až po celotanierovky. Fazule, všetky druhy mäsa, zeleninka (šalát, uhorky, avokádo, rajčiny, cibuľa, pažítka a pod.), milión druhov syrov (bielych, žltých, tvrdých, polomäkkých), salsy (omáčky), ryža, vajíčka, výborná káva, to všetko a omnoho viac sa dá nájsť na tanieroch mexických stolov.

A čo som vyskúšal na vlastnej koži?

Najprv netypicky mexicky - dvojitý hamcheeseburger s bielym mexickým syrom a hranolkami, tekutým syrom a riedeným kečupom, k tomu skoro liter čerstvej guavovej šťavy s vodou :) - 40 pesos. Malé upozornenie, Mexičania radi jedia a po ich jedlách by to častokrát chcelo 20 minút (alebo hodinku) ukladania niekde na tráve (spania) :P A guavová šťava je dosť sladká, no 1:1 s limetkovou by to bolo labúžo :)

Ďalšou výbornou pochúťkou sú Carnitas, malé 10 cm tortillky do ktorých si naložíte opečené bravčové mäso pomiešané z rôznych častí, takže svoje si nájdu ako milovníci bieleho mäsa ovar light, hlodači kostí, tak aj fajnšmekri, ktorí musia mať len tú najlepšiu panenku :) Ktomu pridáte prasačie žalúdky (áno rebelsky prasačie :P), na jemno nasekanú cibuľku, pažítku alebo petržlenovú vňať, rajčinky so šalátom, salsu podľa chuti, limetkotou šťavou a po takých 6 kúskoch už chýba k dokonalosti na zapitie len dobré pivko :) Svoju fotku doplním keď si túto dobrotu zase doprajem ;-)

Enchiladas - tortilla zatočená a plnená kuracím mäsom, zaliata zelenou, červenou alebo moly salsou, odstupňované podľa pálivosti, zelená najmenej, červená najviac. Na tom roztopený syr a k tomu ešte fazuľová kaša biely syr. Len ospravedlňte moju chuť do jedla, nestihol som to odfotiť nedotknuté :D - s pitím 50 pesos :) Pozor, Enchiladas je jedno z mála jedál, ktoré sa neochucujú limetkovou šťavou!

Samozrejme Mexičania sú veľmi príjemní a priateľskí ľudia a vážia si svoju kuchyňu. Na druhú stranu dokážu oceniť aj iné kultúry, napr. tú japonskú - sushi :) Samozrejme je prispôsobené mexickej kuchyni, mango, avokádo nesmie chýbať :)

A čo tak jedia Mexičania na raňajky? Typicky napríklad prídete k stánku starého malého pána. Vyťahuje šišatú žemľu v tvare rugby lopty, narezáva ju a pokladá na stôl. Z oceľovej nádoby tvaru na mlieko vyťahuje niečo zabalené do obalu z kukurice. Opatrne ale s grifom túto hmotu vkladá do žemľe a podáva mi ju. Je to zmes byliniek, salsy a niečoho ako ryža/cestovina a je to teplé a výborné (fotka neskôr). K tomu si usrkávam z teplého ryžového vodovo-mliečneho nápoja. Ževraj priberiem, tak som zvedavý :P Žeby konečne aspoň trochu?

A čo si dať, keď vyrážate na piatočný záťah do mesta? Jedine Tacos al pastor, alias malé tortillky obložené zeleninkou a odrezkami mäsa ako v prípade kebabu. Pokvapkať šťavou z limetky, salsou a que aproveche!

Aké pivo si potom dopriať? Najpopulárnejšia je Victoria, ale nepohŕdnu ani Pacificom, Indiom, Moledom alebo Coronou :) Tu spomeniem jednu veľmi dôležitú vec a to sú limetky. 1) V Mexiku je limetka citrón a citrón je limetka :P Takže keď sa povie limón, je to limetka a keď sa povie lima, je to citrón. 2) Limetky sa tu dávajú skoro ku všetkému, dokonca sa mačkajú aj do piva, ktoré sa navyše aj jemne posolí :D Proti gustu žiadny dišputát. Každopádne za skúšku to stálo, je to výborné a ževraj to pomáha proti rýchlej opilosti a pravdepodobne aj trochu zadržať tekutiny v tele. Takže fondo (na ex) :) A od pollitrových kríglov si odvyknite, dostanete kelímok a litrovú fľašu, prípadne čapované pivo (cerveza de barril), buď v čaši alebo so šťastím aj v krígli :)

Doskukania nabudúce :)